Fitt élet
Fitt élet
 
 
 

 

Fitt élet

 
RECEPTEK

 

KÖRETEK, MÁRTÁSOK
   
 
 
 
 
Sóska mártás
 
 
 
 
 

 
HERCEGNŐBURGONYA
   
 
Hozzávalók:
 
1000 g burgonya
 
4 db tojássárgája
 
150 ml tejszín
 
125 g reszelt sajt
 
só
 
frissen őrölt bors
 
 
   
Elkészítés:
 
A sütőt előmelegítjük (210°C).
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és áttörjük. A tojássárgákat a tejszínnel, a sajttal, és a borssal simára keverjük és a burgonyához adjuk.
Kivajazunk egy tepsit (vagy sűtőpapirt teszünk rá), és a nyomózsákba töltött burgonyából kis formákat nyomunk.15-20 perc alatt aranysárgára sütjük.

 
SÜLT ZÖLDSÉG KÖRET
   
 
Hozzávalók:
 
 
 
 
   
   
 
 
   
Elkészítés:
 
4-5 féle gyökérzöldséget nagyon apróra vagdossa, egyforma arányban. Enyhén megszórja friss kakukkfűvel, meglöttyenti extraszűz olívaolajjall és be a sütöbe ( 175°C ).Remek körités pl. húsételek mellé.

 
KAPOR MÁRTÁS
   
 
Hozzávalók:
 
 
 
 
   
   
 
 
   
Elkészítés:
 
A friss zöld kaprot száraitól megtisztítva, megmosva összevagdaljuk. Egy kanál lisztből készített világos rántásba beletesszük s levessel felöntjük.Lehet ezt a mártást kevés ecettel, vagy citrommal savanyítani s tetszés szerint, vagy ízlés szerint cukrot is tehetünk hozzá, egy-két kanál jó tejfellel együtt. Forrni hagyjuk míg szép simára főtt, időközben megkeverve, ami minden rántásos ételnél szükséges, mert könnyen odaég. Ha így elkészült, feltálalhatjuk. ra tesszük. 1-2 órára behűtjük.

 
SÓSKA MÁRTÁS
   
 
Hozzávalók:
 
 
 
 
   
   
 
 
   
Elkészítés:
 
Egy csomó sóskát száraitól megtisztítva megmosunk s összevagdalunk.Egy kanál zsír s a szükséges lisztből világos rántást készítünk, a sóskát beletesszük s egy kanál húslevessel, utóbb még vízzel hígítjuk. Ha szép simára főtt a mártás, 1-2 kanál tejfelt keverünk hozzá, evvel is felfőzzük s tálaljuk

 
VADÁSZMÁRTÁS
   
 
Hozzávalók:
 
25 dkg gomba, 1 közepes hagyma
 
1 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma
 
60 dkg húsos szalonna
 
1,5 dl vörösbor, 1-2 ek konyak
 
1,5 dl tejszín
 
1 ek paradicsompüré, só, bors
 
fél liter zöldségleves
 
   
Elkészítés:
 
A gombát megtisztítom és szeletekre vágom, a szalonnát, a répát, a hagymát és a fokhagymát felkockázom. A szalonnakockákat kiolvasztom és a felkockázottakat addig párolom benne, míg a hagyma üveges nem lesz. Belekeverem a paradicsompürét és kicsit megpirítom. A borral felöntöm, tovább párolom és kissé lepirítom. Zöldséglevessel öntöm fel, majd a felére befőzöm és belekeverem a tejszínt. Sóval, borssal és konyakkal ízesítem. .

 
TOJÁSOS -PARADICSOMOS TÉSZTASALÁTA
   
 
Hozzávalók:
 
30 dkg szarvacskatészta
 
3 főtt tojás, 2 alma
 
3-4 csemegeuborka, 3 kemény paradicsom
 
3 virsli, 4-5 evőkanál majonéz
 
2 evőkanál tejszín, 1 evőkanál Worcester-szósz
 
1-1 csipet reszelt szerecsendió és pirospaprika
 
só
   
Elkészítés:
 
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.
A főtt tojásokat, a kicsumázott almákat, az uborkákat meg a paradicsomokat egycentis kockákra, a virsliket karikákra vágjuk.
A majonézt a tejszínnel hígítjuk, a szerecsendióval és a pirospaprikával fűszerezzük, kissé megsózzuk. A Worcester-szósszal ízesítjük, és a tésztát meg az összevágott hozzávalókat beleforgatjuk

 
SONKÁS TÉSZTASALÁTA
   
 
Hozzávalók:
 
25 dkg orsótészta
 
20 dkg füstölt, főtt sonka, 2 alma
 
3-4 csemegeuborka
 
10 dkg paprikával töltött olajbogyó
 
5 evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl
 
1 teáskanál szójaszósz, 1 csokor petrezselyemzöld
 
só, késhegynyi cayenne bors
 
pár csepp citromlé
   
Elkészítés:
 
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A sonkát, a kicsumázott almát és az uborkát vékony csíkokra vágjuk, az olajbogyót felszeleteljük.

A majonézt a tejföllel meg a szójaszósszal simára keverjük, sóval, citromlével ízesítjük, a finomra vágott petrezselyemmel és a cayenne borssal fűszerezzük. Végül az előkészített hozzávalókat beleforgatjuk.

 
ANANÁSZOS -SONKÁS RIZSSALÁTA
   
 
Hozzávalók (4 személyre):
 
40 dkg hosszúszemű rizs, só, őrölt fehér bors
 
1-1 piros és zöld húsú paprika
 
1 kis fej fodros saláta, 2-3 szál újhagyma
 
1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg sonka
 
10 dkg ananászbefőtt, 150 g majonéz
 
1,5 dl natúr joghurt, 1 evőkanál citromlé
 
1 citrom
   
Elkészítés:
 
A rizst enyhén sós vízben-ügyelve arra, hogy szét ne főjön-puhára főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lerázzuk róla a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, konyharuhával szárazra lapogatjuk és falatnyi darabkákra tépkedjük. Az újhagymát megtisztítjuk, majd egy kevés zöldjével együtt, rézsútosan felkarikázzuk. A petrezselymet leöblítjük és néhány levélke kivételével finomra aprózzuk.

A sonkát vékony csíkokra szeljük, az ananászt leszűrjük és apróra vágjuk.
A majonézt elkeverjük a joghurttal, ízlés szerint citromlével, sóval, fehér borssal, végül a petrezselyemmel. A salátát lapos tál aljára szórjuk. Az összes felaprózott hozzávalót lazán a rizshez keverjük és a salátaágy tetejére halmozzuk. Bevonjuk a majonézmártással, végül a vékony gerezdekre vágott citrommal és a félretett petrezselyemmel díszítve tálaljuk. A szépség kedvéért csak az asztalnál keverjük össze. Előételként, könnyű vacsoraként kínálhatjuk.

 
SAJTOS SALÁTA PULYKASONKÁVAL
   
 
Hozzávalók (4 személyre):
 
1 fej saláta, 15 dkg pulykasonka
 
15 dkg mozzarella sajt
 
1 csokor petrezselyemzöld, 15 dkg paradicsom
 
1 evőkanál olívaolaj, só
 
őrölt bors, zsályalevél, kakukkfű
 
bazsalikom, 2 evőkanál fehérborecet
 
   
Elkészítés:
 
A salátát alaposan megmossuk, majd leveleire szedjük. A sonkát vékonyan felszeleteljük, a sajtot és a paradicsomot felkarikázzuk. Keverőtálban összekeverjük az olívaolajat, a fehérborecetet, a friss fűszereket, a sót, az őrölt borsot. Hozzáadjuk a feldarabolt anyagokat és ezzel is összekeverjük, majd hűtőbe tesszük. Körülbelül 1/2 órát állni hagyjuk, majd tányérokra halmozzuk.
 
 
Fitt élet
 
 
Fitt élet