kerül be a szervezetbe, mint amennyit az felhasznál. Ezt a zsírokból, szénhidrátokból és fehérjékből származó többletet a szervezet zsír formájában tárolja a zsírraktárakban. Tehát ha a szükségesnél többet eszünk, akkor meghízunk. A valóságban viszont nagyon könnyű a szükségesnél több zsiradékot enni. A zsír egy grammja 9 kilokalóriát tartalmaz, amely kétszer annyi energia, mint amennyi egy gramm szénhidrátban, vagy fehérjében van (4 kcal). A zsiradék javítja az étel ízét, éppen ezért nagy a kísértés a nagyobb mennyiség elfogyasztására.